Racconti di Birra

Mi è capitato per caso, con un amico, di sperimentare una durissima sessione di degustazione. Ci siamo fatti fare due cassette miste da un birrificio e abbiamo abbinato ogni tipologia, per dare una valutazione il più possibile completa sia al prodotto, sia al produttore. Una degustazione sicuramente di impatto, da studiare bene negli abbinamenti e nell'ordine delle birre, ma che permette di comprendere molte cose sul mastro birraio e sulla filosofia che sostiene il birrificio. È un incontro, una stretta di mano tra il consumatore e il birrificio, un benvenuto ed una scoperta. La tipologia di degustazione è facilmente replicabile, dunque si sta già mettendo in cantiere la prossima: bisogna solamente trovarle un nome. Innanzitutto due righe sul birrificio in questione. Siamo in provincia di Reggio Emilia, nella pianura dei sette fratelli, a Cadelbosco Sopra: il birrificio  Oldo  è uno di quelli che segue una corrente di pensiero recente quanto apprezzata in Italia, che vede i